VALMONTANA FONTAL 300 G CA.

5,40

COD: 0282 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: l’intero territorio della Lombardia.

Latte: vaccino intero pastorizzato.

Caglio: in pasta o liquido di vitello.

Pasta: compatta, morbida, elastica, fondente al palato, con leggera occhiatura sparsa, di colore bianco tendente al giallo paglierino con la stagionatura.

Crosta: liscia, naturale, elastica e sottile, di color bruno rosato; non edibile.

Forma: cilindrica con facce piane dal diametro di 36-40 cm e scalzo concavo di 8-10 cm.

Peso: 8-12 kg.

Stagionatura: in ambienti naturali per 2-3 mesi, ad una temperatura costante di 8°C.

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