VAJONT UBRIACO 300 G CA.

8,40

Esaurito

COD: 0019 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Friuli Venezia Giulia, in provincia di Pordenone.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: in polvere o liquido di vitello.

Pasta: compatta, elastica, con rada occhiatura, di colore giallo paglierino.

Crosta: dura, sottile, elastica, dal colore violaceo dovuto all’affinamento in vinacce e mosto di Merlot e Cabernet; non edibile.

Forma: cilindrica, dal diametro di 25-30 cm circa e scalzo 8 cm circa.

Peso: 5-8 kg.

Stagionatura: almeno 3 mesi, poi viene immerso in vinacce e mosto di Merlot e Cabernet per altri 60-90 giorni circa.

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