TOMA BLU DI CAPRA 300 G CA.

9,75

Esaurito

COD: 0017 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: provincia di Novara, in Piemonte.

Latte: caprino intero pastorizzato.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: semicotta, compatta, consistente, con una leggera occhiatura, di colore bianco avorio con screziature verdi bluastre date dalla formazione di muffe naturali.

Crosta: elastica, rugosa, di colore colore grigio chiaro tendente al bruno a seconda della stagionatura; non edibile.

Alimentazione: al pascolo nelle zone d’alpeggio.

Forma: cilindrica a facce piane dal di diametro 25-30 cm e scalzo leggermente convesso di 8-12 cm.

Peso: 6-8 kg.

Stagionatura: almeno 60 giorni.

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