SCIMUDIN DELLA VALTELLINA 300 G CA.

5,85

Esaurito

COD: 0001 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Alta Valtellina, in Lombardia.

Latte: vaccino intero.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: molle, morbida, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, con occhiatura rada e irregolare.

Crosta: sottile, bianca, fiorita; edibile.

Forma: cilindrica con superfici piane del diametro di 18-22 cm circa, e scalzo dritto di 5 cm circa.

Peso: 1,5-2,5 kg.

Stagionatura: in ambienti con una temperatura di 3-6 gradi e una umidità pari all’85-90% per 20-30 giorni circa.

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