SALAME ROSA – PRESIDIO SLOW FOOD 600 G CA.

15,30

I nostri salumi sono prodotti con carni rigorosamente italiane, senza aggiunta di farine, latte e i suoi derivati.

Il peso si riferisce a prodotti al pezzo e non affettati.

COD: 0367 Categoria:

Descrizione

Salume tradizionalmente bolognese, prodotto utilizzando solo tagli di suini pesanti italiani, quali spalla, trito di prosciutto e trito di sotto spalla.

La materia prima è la stessa utilizzata per la Mortadella Classica di Bologna, la differenza sta nel fatto che per quest’ultima viene macinato tutto tranne il lardo, mentre per la preparazione del Salame Rosa le carni vengono lavorate grossolanamente a punta di coltello.

Vengono aggiunti sale e spezie, principalmente aglio e pepe, poi l’impasto viene insaccato in vesciche di suino naturali e successivamente cotto in stufe tradizionali ad una temperatura massima di 85°C.

Dal gusto dolce e delicato, questo salume è perfetto da degustare all’interno di un tagliere o semplicemente accompagnato con una fetta di pane o una buona focaccia.

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