Descrizione
Salame della tradizione campana preparato tritando carne di bufalo al 70% con un 20% di carne suina, condizione necessaria poiché il bufalo è una carne a basso contenuto di grassi.
Sia la parte magra che quella grassa sono macinate in maniera grossolana, insieme a pepe spezie e aromi.
Dal sapore intenso reso particolare dai pezzetti di grasso, è adatto per antipasti e aperitivi di ogni tipo.
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