Descrizione
Territorio: Alta Langa in provincia di Cuneo, Piemonte.
Latte: vaccino e ovino pastorizzati.
Caglio: liquido di vitello.
Pasta: bianca, molle e cremosa, priva di occhiatura.
Crosta: tenera, leggermente fiorita, di colore giallo paglierino scarico con velatura bianca; edibile.
Forma: parallelepipeda a base quadrata, di lato 11 cm circa e scalzo 3 cm circa.
Peso: 250 g circa.
Stagionatura: 20-30 giorni.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.