RICOTTA FRIULANA AFFUMICATA 400 G CA.

6,60

COD: 0052 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: alta Carnia, in Friuli Venezia Giulia.

Materia prima: siero di latte vaccino crudo.

Pasta: dura, compatta, color avorio.

Crosta: sottile, irregolare, dura, rigata dalle fuscelle, di colore marrone per l’affumicatura.

Forma: troncoconica.

Peso: circa 600 g.

Procedimento: si scalda il siero di latte ad una temperatura di 95-100°C. Dopo essere stata sgocciolata e salata, la ricotta viene affumicata con legno di faggio a temperatura controllata in locali appositi.

Stagionatura: per ottenere aromi e gusti più intensi si lascia stagionare per almeno 25-30 giorni.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “RICOTTA FRIULANA AFFUMICATA 400 G CA.”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *