RASCHERA DOP 300 G CA.

4,65

COD: 0132 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: l’intera provincia di Cuneo, in Piemonte.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: morbida, elastica, di colore bianco avorio, con piccola occhiatura.

Crosta: sottile, liscia, elastica, di colore grigio-rossastro con riflessi gialli.

Forma: parallelepipeda a base quadrata di 40 cm e scalzo 12-15 cm; non edibile.

Peso: 6-8 kg.

Stagionatura: minimo 30 giorni.

Dop: del 1996.

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