PECORINO UMBRO A LATTE CRUDO 300 G CA.

7,95

Esaurito

COD: 0020 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Umbria in provincia di Perugia.

Latte: di pecora rigorosamente crudo.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: elastica, compatta, con una leggera occhiatura sparsa che si riduce con l’invecchiamento, di colore bianco latte che tende al paglierino con la stagionatura.

Crosta: sottile, untuosa, di colore giallo tendente al bruno con la stagionatura; non edibile.

Forma: cilindrica a facce piane dal diametro di 20-25 cm e scalzo leggermente convesso di 10 cm circa.

Peso: variabile dai 2,5 a 3,5 kg.

Stagionatura: minimo 60 giorni in ambienti naturali.

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