PATE’ DI POMODORI SECCHI GR 230

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COD: 0493 Categoria:

Descrizione

Preparazione a base di pomodori lunghi coltivati in Puglia, a filiera corta in campo aperto.

Raccolti a mano e lavorati dal fresco senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici, vengono lavati, selezionati, tagliati a mano, salati e fatti essiccare al sole su telai per 4-5 giorni.

Successivamente vengono lavati in acqua e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie in un unico battuto, poi invasato in olio extravergine di oliva.

Ideale come condimento per un primo piatto o per panini e tramezzini, può essere gustato spalmato su una bruschetta, in abbinamento a calamari e stracciatella o formaggi freschi.

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