Descrizione
La mostarda di pere “le Tamerici” è prodotta con pere Williams provenienti dalla zona I.G.P. di Mantova.
Per ottenere un prodotto integro in termini di profumi e colore, la frutta viene immersa in uno sciroppo di zucchero e limone reso piccante dall’aggiunta di poche gocce di essenza di senape, senza l’utilizzo di coloranti o additivi.
Dalla moderata piccantezza e dalla giusta consistenza, si accompagna molto bene con tutti i formaggi a pasta dura e stagionati, con insaccati come Mortadella, prosciutto crudo di Parma, coppa, salami in genere, carpaccio di manzo, con bollito e pesce spada affumicato. Può essere utilizzato in cucina nella preparazione di primi piatti come un risotto al gorgonzola o come salsa per un raviolo al pecorino, o in secondi come in un’insalata di faraona.
Prima dell’utilizzo è consigliato di mescolarla in un contenitore e servirla in piccoli pezzi.
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