Descrizione
La mostarda di melone “le Tamerici” è prodotta con melone viadanese, una particolare varietà coltivata nel basso mantovano, dove le particolari caratteristiche del terreno conferiscono a questo frutto profumo, dolcezza e polpa morbida.
Per ottenere un prodotto integro in termini di profumi e colore, la frutta viene immersa in uno sciroppo di zucchero e limone reso piccante dall’aggiunta di poche gocce di essenza di senape, senza l’utilizzo di coloranti o additivi.
Dal sapore intenso e dolce, si accompagna molto bene con formaggi morbidi come lo Scimudin della Valtellina e di media stagionatura, e con salumi dolci come prosciutto di Parma e culatello.
Prima dell’utilizzo è consigliato di mescolarla in un contenitore e servirla in piccoli pezzi.
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