MORTADELLA CLASSICA DI BOLOGNA – PRESIDIO SLOW FOOD 730 G CA.

16,79

I nostri salumi sono prodotti con carni rigorosamente italiane, senza aggiunta di farine, latte e i suoi derivati.

Il peso si riferisce a prodotti al pezzo e non affettati.

COD: 0319 Categoria:

Descrizione

Salume bolognese per antonomasia, prodotta utilizzando solo suini pesanti italiani.

I conservanti sono ridotti ai minimi termini, il che contribuirà a un colore più scuro ma a una maggiore genuinità dell’insaccato.

La concia è composta di sale, pepe nero in grani e bianco macinato, macis, coriandolo e polpa d’aglio.

La cottura avviene per 24-48 ore in stufe di pietra con una gradazione al cuore di 75-77°C e come involucro è usata soltanto la vescica di suino, mai quella sintetica.

Perfetta da degustare all’interno di un tagliere o semplicemente accompagnata con una fetta di pane o una buona focaccia.

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