LATTERIA CAMPOLESSI PRESIDIO SLOW FOOD 300 G CA.

7,35

Esaurito

COD: 0009 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: prodotto nell’alta Carnia, in Friuli Venezia Giulia.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: in polvere o liquido di vitello.

Pasta: elastica, compatta, con una leggera occhiatura sparsa che si riduce con l’invecchiamento, di colore bianco latte che tende al paglierino con la stagionatura.

Crosta: liscia, elastica, di colore giallo paglierino; non edibile.

Forma: cilindrica con facce piane o leggermente convesse, dal diametro di 30-40 cm.

Peso: 5 – 5,5 kg circa.

Stagionatura: 90 giorni.

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