GRAN CRU (TIPO CASTELMAGNO) 300 G CA.

6,00

COD: 0177 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Province al confine con Piemonte e Lombardia.

Latte: vaccino crudo di due mungiture a cui ci si può aggiungere del latte ovino e caprino. Riscaldato leggermente a 35-38 gradi.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: gessata, di colore bianco perlaceo o bianco avorio, che con la maturazione si screzia di venature blu verdastre; tendenzialmente erborinata nei più stagionati.

Crosta: ruvida, di colore giallo intenso tendente al marrone.

Forma: cilindrica dal diametro di 15 cm circa.

Peso: 3-4 kg.

Stagionatura: in grotte naturali per circa 4 mesi.

Particolarità: la tecnica di caseificazione e la zona del pascolo delle mucche rendono il Gran Cru simile al Castelmagno, senza nulla togliere al Re dei formaggi italiani.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “GRAN CRU (TIPO CASTELMAGNO) 300 G CA.”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *