FONTINA DOP VALDOSTANA 300 G CA.

8,40

COD: 0204 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: l’intero territorio della Valle d’Aosta.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: morbida, elastica, untuosa, fondente, con piccola occhiatura sparsa e irregolare, di colore che varia dal giallo paglierino al giallo intenso.

Crosta: lavata, sottile, elastica, di colore arancio-marrone; non edibile.

Forma: cilindrica con facce piane dal diametro di 35-45 cm e scalzo concavo di 7-10 cm.

Peso: 8-12 kg.

Stagionatura: in ambienti naturali come grotte, cunicoli, ex bunker militari per almeno 3 mesi.

Dop: del 1995.

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