DOLCETOMA DI CAPRA ALTA LANGA 300 G CA.

9,45

Esaurito

COD: 0034 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Alta Langa in provincia di Cuneo, in Piemonte.

Ingredienti: latte caprino pastorizzato, panna pastorizzata.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: bianca, morbida, tenera, compatta, leggermente untuosa.

Crosta: tenera, sottile, di colore grigio scuro poiché trattata in fase di stagionatura con carbone vegetale alimentare; edibile.

Forma: cilindrica dal diametro di 20 cm circa e scalzo 5 cm circa.

Peso: 1,2 kg circa.

Stagionatura: in ambienti con una temperatura di 3-6 gradi e una umidità pari all’85-90% per 20-30 giorni circa.

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