CARBONCINO 3 LATTI 200 G CA.

6,10

COD: 0056 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Alta Langa in provincia di Cuneo, in Piemonte.

Latte: vaccino, caprino e ovino pastorizzati.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: bianca (la capra non ha il pigmento betacarotene), molle, tenera, untuosa, compatta.

Crosta: tenera, sottile, di colore grigio scuro poiché trattata in fase di stagionatura con carbone vegetale alimentare; edibile.

Forma: cilindrica dal diametro di 8 cm circa e scalzo 4 cm circa.

Peso: 180 g circa.

Stagionatura: in ambienti freschi e umidi per circa 20 giorni.

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