CACIOCAVALLO DI AGNONE 300 G CA.

8,25

Esaurito

COD: 0053 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: alto Molise.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: in pasta di agnello o di capretto, in base alla piccantezza che si vuole ottenere.

Pasta: dura, compatta, elastica, con eventuali fessurazioni, di colore paglierino di intensità variabile in base alla stagionatura.

Crosta: liscia, sottile, dura, untuosa, di colore paglierino di intensità variabile in base alla stagionatura; non edibile.

Forma: classica forma a pera, dal diametro di 16-20 cm ed altezza 18-20 cm.

Peso: da 1,5 a 3 kg.

Stagionatura: minimo 3 mesi.

Caratteristiche: è un formaggio a pasta filata.

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