BRA DOP TENERO 300 G CA.

4,65

Esaurito

COD: 0062 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: i comuni classificati montani della provincia di Cuneo, in Piemonte.

Latte: crudo vaccino.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: consistente, elastica, di colore bianco avorio, presenta piccole occhiature poco diffuse.

Crosta: sottile, elastica, untuosa, di colore bianco paglierino tendente al marrone chiaro; non edibile.

Forma: cilindrica con facce piane dal diametro di 30-40 cm e scalzo leggermente convesso di 5-10 cm.

Peso: 6 kg circa.

Alimentazione: al pascolo.

Stagionatura: da 60 a 90 giorni.

Dop: del 1996.

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