BRA DOP DURO 300 G CA.

5,85

COD: 0023 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: i comuni classificati montani della provincia di Cuneo, in Piemonte.

Latte: crudo vaccino.

Caglio: liquido di vitello.

Pasta: dura, untuosa, consistente, di colore paglierino carico, con occhiatura piccolissima.

Crosta: scura, dura, untuosa; non edibile.

Alimentazione: al pascolo.

Forma: cilindrica con facce piane dal diametro di 30-40 cm e scalzo leggermente convesso di 5-10 cm.

Peso: 6 Kg circa.

Stagionatura: minimo 6 mesi.

Dop: del 1996.

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