BLU UMBRO DI MUCCA 300 G CA.

8,70

COD: 0014 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Todi in provincia di Perugia, in Umbria.

Latte: vaccino crudo.

Caglio: liquido di vitello con innesto di spore di “Pennicilium Roqueforti”.

Pasta: morbida, cremosa, di colore giallo paglierino con screziature verdi-blu tipiche delle muffe.

Crosta: sottile, ruvida, umida, scura; non edibile.

Alimentazione: al pascolo.

Forma: cilindrica dal diametro di 15-20 cm circa e scalzo 8-10 cm circa.

Peso: 2,5-4 kg.

Stagionatura: minimo 60 giorni in ambienti naturali.

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