BLU DI CAPRA ALTA LANGA 300 G CA.

10,05

Esaurito

COD: 0036 Categorie: ,

Descrizione

Territorio: Alta Langa in provincia di Cuneo, in Piemonte.

Latte: caprino pastorizzato.

Caglio: liquido di vitello, con innesto di spore di pennicilium roqueforti.

Pasta: compatta, bianca, con striature blu-verdi date dalle muffe.

Crosta: umida, rugosa, fiorita, di colore grigio- verde; non edibile.

Forma: cilindrica dal diametro di 18 cm circa e scalzo di 8 cm circa.

Peso: 2 kg circa.

Erborinatura: ottenuta praticando alcuni fori in modo da permettere lo sviluppo delle muffe attraverso il passaggio di ossigeno all’interno del formaggio.

Alimentazione: al pascolo nelle zone d’alpeggio.

Stagionatura: in ambienti naturali ben areati per circa 2 mesi.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “BLU DI CAPRA ALTA LANGA 300 G CA.”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *